四肢冰冷_辣椒

中醫看四肢冰冷(附食療)

甚麼是四肢冰冷?

透過體溫調節中樞的控制,人的核心體溫維持於約37度。在寒冷環境下,體溫下降,溫調節中樞促使皮膚表面血管收縮以減少體熱散失,令體表溫度下降,而出現四肢冰冷,屬正常生理現象;當環境溫度回升,體表溫度亦會恢復。如果經常感到四肢冰冷、需較長時間恢復體溫者,多反映身體血液循環不良。若四肢皮膚顏色見淡藍色,為手足發紺症(acrocyanosis)。

四肢冰冷的常見原因

血管受阻塞、血管神經中樞失調可減少血液運送到四肢末端,致局部血液循環不良;另外,血液內負責運送氧氣的血紅蛋白不足,使身體各細胞的帶氧呼吸出現障礙,提供熱能減少,使體溫恢復減慢。

其他可能之疾病:

  • 雷諾氏現象(Raynaud Phenomenon):血管對寒冷或情緒壓力有明顯過度反應的現象,一般在接觸冷水時、情緒起伏時加重。
  • 甲狀腺功能低下:可伴有疲倦乏力、體重增加、心跳變慢等症狀。

中醫看四肢冰冷

中醫稱為「手足厥冷」,指四肢由手至肘、足至膝感寒冷的症狀。《傷寒論》中提到:「凡厥者,陰陽氣不相順接,便為厥。厥者,手足逆冷者是也。」常見的証型有:陽氣虛弱、陽氣鬱阻、血虛受寒、痰濁內阻等。

各常見証型的伴隨特點:

  • 陽氣虛弱:精神萎靡、懶動喜臥,腹瀉如水,骨節疼痛等
  • 陽氣鬱阻:胸脅苦滿、噯氣不舒,嘔吐腹瀉,腹痛
  • 血虛受寒:素有血虛問題(如:眩暈、易疲倦)並有受寒史
  • 痰濁內阻:胸脘滿悶,喉間有痰聲,嘔吐痰涎,飢而不欲食

中醫食療【黑芝麻咖喱甜椒牛肉】(陽虛適用)

材料:

  • 牛肉:250克
  • 咖喱磚:115克
  • 燈籠椒:1.5個
  • 洋蔥:1個
  • 黑芝麻粉:30克
  • 水:750 ml
  • 黑芝麻油:10ml

做法:

  1. 將牛肉、甜椒、洋蔥切塊
  2. 鍋中加黑芝麻油預熱,再加入已切塊材料,以中火煎約8分鐘(至牛肉轉色,洋蔥軟化)
  3. 加水,蓋上鍋蓋,燉煮15分鐘
  4. 加入咖喱磚、黑芝麻粉攪拌,再燉煮10分鐘

四肢冰冷適用食材分析

中醫認為黑芝麻味甘、性平,能補益肝腎、益血、潤腸通便;洋蔥味辛甘、性溫,能健胃理氣、解毒殺蟲。辣椒味辛,性熱,能溫中散寒,下氣消食(燈籠椒是茄科辣椒屬-Capsicum的一個變種,辣味淡而微甜,溫中散寒力較弱);咖喱磚中含有的薑黃,味辛苦、性溫,能活血行氣、止痛。

從現代營養成份角度看,牛肉有豐富蛋白質,黑芝麻含豐富鐵質,為製造血紅蛋白所需的重要原材料。燈籠椒有維化命C,使食物中的Fe3+還原成人體較易吸收的Fe2+,有助鐵質吸收。咖喱中有多種辛溫的香料,如辣椒,其中含有辣椒素。2021年諾貝爾生理學或醫學獎得主David Julius的研究指出辣椒素可刺激身體的TRPV1受體,引發痛覺之神經信號;另有研究指激活TRPV1,可使血管擴張1、抑制冠狀動脈上皮之泡沫细胞形成2、促使脂質分解3等,有利血液循環。

  1. Yang, Dachun, et al. “Activation of TRPV1 by dietary capsaicin improves endothelium-dependent vasorelaxation and prevents hypertension.” Cell metabolism 12.2 (2010): 130-141.
  2. Ma, Liqun, et al. “Activation of TRPV1 reduces vascular lipid accumulation and attenuates atherosclerosis.” Cardiovascular research 92.3 (2011): 504-513.
  3. Chen, Jian, et al. “Activation of TRPV1 channel by dietary capsaicin improves visceral fat remodeling through connexin43-mediated Ca 2+ influx.” Cardiovascular diabetology 14.1 (2015): 1-14.

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