糖尿病-苦瓜

中醫看糖尿病(附食療)

中醫看糖尿病

甚麼是糖尿病?

糖尿病屬於內分泌疾病。當胰島素分泌不足或是不能正常發揮效能時,能引起血液中的葡萄糖過高,一般可分為I型、II型。

糖尿病患者血液的情況就像一杯濃度過高的糖水。

糖水的濃度取決於水的份量及糖的多寡。長期進食大量油膩、甜食,能引起「糖多」;而多食辛辣煎炸食物、睡眠及飲水不足,則能引起「缺水」。這兩種情況都能令糖水的濃度變高。

「缺水」正是中醫所說的「陰虛」。「陰虛」引起的糖尿病,要多飲水,少食辛辣煎炸品、多作休息、忌熬夜。

食療:味噌醃苦瓜

  • 食材:
    • 苦瓜:一條
    • 鹽:適量
    • 味醂:50 ml
    • 味噌:200g
    • 米酒:50 ml
  • 做法:
    1. 苦瓜洗淨,對切,除去苦瓜籽,再切成長條。
    2. 將鹽均勻塗於苦瓜表面15分鐘,以除去澀味
    3. 將味醂、味噌、米酒混合成味㬝醬
    4. 用水洗清苦瓜,並瀝乾,再將味㬝醬塗於苦瓜上,冷藏三天。
    5. 食用前用水洗清苦瓜上的味㬝醬,即可。

苦瓜味苦性寒,中醫認為苦能清熱而存陰液 ,有助改善陰虛引起「火旺」情況。現代研究,顯示苦瓜中的三萜類化合物有刺激胰島素分泌,起降糖作用,如苦瓜苷。以上食療適用於經常感口乾舌燥、煩躁及盗汗等的陰虛証糖尿病患者


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