中醫看乾眼症（附食療）
甚麼是乾眼症？
乾眼症，又名乾燥性角結膜炎（keratoconjunctivitis sicca, KCS），以眼睛乾澀為主要症狀。成因主要分為眼睛無法分泌足夠的淚液，或是淚液蒸發過快。其他伴隨症狀有：眼睛容易疲倦、眼癢、有異物感、眼痛、灼熱感、怕風、畏光等。
淚液測試 (Schirmer’s Test)：使用麻醉藥眼藥水後，以Schirmer試紙放到下眼瞼結膜處5分鐘。若Schirmer試紙濕潤的長度小於5mm，則屬乾眼症。
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如曰中醫：乾眼症
乾眼症近似於中醫之「白澀証」、「神水將枯」。
中醫認為「燥勝則乾」，指當燥氣偏勝，會形成陰津不足的狀態，可引起乾眼症。「燥」可分為「寒燥」及「熱燥」兩種，以「寒者熱之，熱者寒之」的原則治療。有認為乾眼症有可能為眼球上的「瞬間受體電位受體通道，TRPV」有關1，不同的TRPV，受環境的不同溫度而激活，當某些TRPV表達亢進，可引起乾眼症。
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預防乾眼症要點
注意眨眼・溫度適中
除了定期補充水份、充足休息及飲食清淡外。需注意在長時間使用電腦工作，注意力集中，眨眼頻率减少，容易誘發本病。另外，保持環境恆定，不過冷或過熱，也有助減低發病。
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食療〖三文魚南瓜粟米紅蘿蔔湯〗(陰虛適用)
材料：
- 三文魚 100克
- 粟米 1條
- 南瓜 1/2個
- 紅蘿蔔 1條
- 滾水 1L
做法：
- 紅蘿蔔去皮、南瓜去皮去籽
- 將所有材料，洗淨切件
- 鍋上加油，將三文魚塊煎香
- 將所有材料加入煲中
- 煮沸後，小火煮30分鐘，即可
知多點：南瓜去皮法
- 將南瓜置於沸水中2分鐘取出，以刀慢慢削去表皮。
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乾眼症-適用食材解說
三文魚，與中醫古代稱為大馬哈魚同科，其味甘性微溫，有補虛、健胃、利水的作用。《東北動物藥》：「滋補，利水，健胃。治消化不良，胸腹脹滿，水腫。」
眼睛的角膜表面上有淚膜，可分為三層：脂質層、淚液層、黏液層。三文魚含有充足的Omega-3，能維持脂質層正常，能滋潤眼球表面，並能減低淚水揮發的速率，以預防乾眼症。
紅蘿蔔、南瓜、粟米含β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素（葉黃素的異構體）。β-胡蘿蔔素在人體來可轉化為維他命A，除了能有助合成眼睛中的視紫質，維持正常「暗視覺」（辨別環境明暗變化之能力）外，能協助合成黏蛋白，維持上皮組織正常，防止結膜及淚腺角質化，維持淚水正常分泌及結膜保持滋潤。
葉黃素和玉米黃素可積累於視網膜中的黃斑部，直接吸收有害的藍光、紫外光，有助預防黃斑點病變。
β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素是脂溶性的，在油性的環境下更有利被人體吸收。所以紅蘿蔔、南瓜、粟米配合有豐富油脂Omega-3的三文魚，更能發揮其營養功效。
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1. 陳立浩、王會英、姚小磊、彭俊、彭清華(2020)。乾眼症的新治法 — 寒者熱之。亞太傳統醫藥。15(11)，182-186
