水腫_咖啡

中醫看水腫(附食療)

甚麼是水腫?

水腫是指組織間隙積聚過多的體液,一般可以分為全身性水腫及局部水腫。

  • 全身性水腫的成因:主要與身體器官功能衰退、內分泌失調或營養攝取不足有關
    • 可見於:腎源性水腫、營養不良性水腫、垂體前葉功能減退症等
  • 局部性水腫的成因:主要與局部淋巴及靜脈阻塞有關
    • 可見於:血栓性靜脈炎、下肢靜脈曲張、腮性炎、癌症手術後等

知多點:飲食引起水腫的原因

  • 攝取過多鹽份+飲水不足
  • 蛋白質攝取不足

組織與血管的水液平衡

組織細胞間隙的組織液含較高濃度的鈉正離子;而細胞中含較高濃度的鉀正離子,正常情況下,兩者有固定的比例,維持動態平衡。當攝取過量的鹽份(鈉離子+氯離子)並在飲水不足的情況下,組織液鈉離子增多,引起「細胞外液滲透壓」升高,細胞內的水份就會移到組織間隙中。

另一個情況是蛋白質攝取不足,血管中的蛋白質不足,可引起「膠體滲透壓」減少,使水份由血管移組織間隙中。

一般過多的組織液會透過淋巴系統回流到血液之中,當組織液過多,未能及時透過淋巴管帶走,便會形成水腫。

如曰中醫:水腫

中醫認為身體的水液運行與中醫指的肺、脾、腎、膀胱關係密切,涉及人體的呼吸系統、發汗功能、消化系統以及排泄功能,當這些臓腑虛弱(功能低下),能影響身體的水液代謝,而引發水腫。

中醫根據水腫及伴隨症狀,可分為陰水陽水兩大類。

  • 陽水屬實証(外部環境因素干擾),多因感受風邪、濕邪所致,發病較急,多為身半以上浮腫,按之即起。
    • 治療以袪邪利水為主。
  • 陰水屬虛(身體內部環境問題),多因脾、肺、腎功能虛弱所致,發病較慢,多為身半以下浮腫,按之凹陷。
    • 治療以溫陽益氣、健脾助運為主。

《景岳全書.水腫論治》:「肺虛則氣不化精而化水,脾虛則土不制水而反克,腎虛則水無所主而妄行,水不歸經,則逆而上泛,故傳入脾而膚肉浮腫,傳入肺,則氣息喘急。」

咖啡蛋【陽虛適用】

材料:

  • 雞蛋:4隻
  • 即溶黑咖啡:400ml
  • 生薑:2片
  • 鹽:3克

做法:

  1. 將雞蛋加入即溶黑咖啡中,煮3分鐘,再浸泡10分鐘
  2. 用鐵匙將蛋殼敲出裂紋
  3. 加入鹽、生薑,再以小火煮10分鐘,即可。

*可將蛋連同咖啡放涼再冷藏1晚,進食前再翻熱。蛋的咖啡味道會更濃

水腫適用食材簡介

中醫認為雞蛋味甘性平,能滋陰潤燥養血,能用於虛人羸弱者。《本草便讀》:「和合熟食,亦能補益脾胃」。咖啡味微苦、澀,性平,能醒神、利尿、健胃。《廣西中藥志》指咖啡:「有興奮利尿作用,經炒焙過的咖啡可助消化」;生薑味辛性溫,有發散解表,發汗以逐邪。

從現代營養成份角度看,雞蛋含有豐富蛋白質,可補充血管中的蛋白質,維持正常的「膠體滲透壓」,以防止過多的水液移離血管;咖啡含有咖啡因,可抑制抗利尿激素發揮作用,而達致利尿作用,在身體有充足水份下,有助排走身份過多的鈉離子;而生薑的薑辣素、薑烯酚能促使血管擴張、汗腺分泌,透過排汗以改善水腫的作用。

除了飲食控制之外,運動也可以令淋巴的水液回流加快,有效改善水腫問題。


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