中醫看普通感冒（附食療）
甚麼是普通感冒？
普通感冒是常見的上呼吸道病毒性感染疾病之統稱，一般可出現發燒、頭痛、咽痛、流鼻水、肌肉痠痛等症狀。
人體的免疫系統簡介
人體的免疫系統可扺禦外來入侵物，包括病毒。一般可分為非專一性防禦及專一性防禦。
非專一性防禦包括：
- 皮膚、黏膜屏障防止病毒入侵體內；
- 體內的吞噬細胞可直接分解入侵體內的病毒；
專一性防禦包括：
- 細胞免疫：T細胞可直接黏附於受病毒感染的細胞，並誘導其凋亡。
- 抗體免疫：B細胞接觸不同的病毒後，會產生相應的獨特抗體。
- 特定的「中和抗體」可黏附於某特定的病毒表面上，以防止病毒進一步入侵細胞；
- 特定的「非中和抗體」則可介導吞噬作用。
過程中，T細胞及B細胞都會對入侵的病毒產生對應的記憶細胞。在下一次接觸到相同的病毒時，可更快速的引發更強的免疫反應，去除病毒，減低病發或重症的機會。
中醫如何看普通感冒？
中醫有名言：「正氣存內，邪不可干」。「正氣」相近於現今說的免疫系統，若免疫系統運作正常運作，受外邪感染而病發的機會相對降低。
中醫主要透過症狀認識及分類感冒，在「正氣」不足下，出現感冒症狀，稱為「體虛感冒」，根據不同的症狀表現，可分為四大類：氣虛感冒、陽虛感冒、陰虛感冒、血虛感冒。
各類體虛感冒的特點：
- 氣虛：體倦乏力，氣短懶言
- 陽虛：自汗怕冷，惡寒明顯，不發熱或低熱
- 血虛：心悸多夢，唇色淡白，易頭暈
- 陰虛：咽乾口渴，手足心熱，晚間汗出
因此，中醫在治療感冒上，會關注患者本身的體質傾向，對辨証用藥上有很大幫助。體質偏陽虛者，免疫功能相對低下，患上感冒、時行感冒時，惡寒、身體疼痛等病症較明顯，多需採用溫熱性的藥物，服藥後的表現為發汗，實際上透過促進身體的代謝率、血液循環、體溫等，以協助啓動或加強自身的免疫系統去對抗病毒。
【糖醋蒜頭】
材料：
- 蒜頭350克
- 鹽15克
醬料
- 砂糖 150克
- 糯米醋 300克
- 豉油 40克
- 蒜、鹽置於器皿中，攪拌均勻
- 用刺了小孔的保鮮紙覆蓋器皿
- 置於常溫3日，每天攪拌一次
- 倒去鹽水，沖洗並充分抺乾蒜頭
- 把砂糖、糯米醋、豉油混合
- 將蒜頭、醬料混合物倒進密封瓶中
- 冷藏至少3星期，即可享用
*提醒：每次提取蒜頭要用乾燥的餐具！
蒜頭，也稱大蒜，為百合科大蒜的乾燥鱗莖，味辛性溫，能溫中行滯，解毒，殺蟲。主治腹部冷痛，痢疾，泄瀉，感冒等。《仁齋直指方》指：「燥脾胃，化肉食，辟瘟疫，殺毒氣，驅邪崇，散癰腫。」因其味辛重，有明顯的行散、助火作用，要適量適用，多食反而損害身體，好像是出現眼睛問題，《名醫別錄》:「久食傷人，損目明。」。
大蒜中所含的蒜氨酸（alliin），其與大蒜細胞中的蒜氨酸酶（allinase）反應，轉化成大蒜素（allicin）。現代研究指大蒜素提升免疫細胞的活性、破壞自由基來緩解炎症，有助改善感冒症狀。注意：高溫及鹼性環境下能減少大蒜素或降低其功效。
