甚麼是躁鬱症？
躁鬱症，全名為狂躁抑鬱症，學名為兩極情緒病(bipolar affective disorder)，按表現可分為躁期及鬱期，極端情緒、思想及行為可維持數週甚至數月。現主要認為是大腦病變引起。
- 躁期：情緒異常興奮及行事衝動，表現為精力旺盛、失眠、多說話、自制力及危機感降低。
- 可能之病因：大腦前額葉、海馬迴、杏仁核和邊緣系統結構和功能異常；大腦的免疫發炎反應
- 鬱期：情緒異常低落及行動力大減，表現為容易疲倦、嗜睡、沈默寡言、過份憂慮及生存意志降低。
- 可能之病因：多巴胺分泌失調；大腦前額葉皮質層功能失調；血清素濃度過低。
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如曰中醫：「躁多因火；鬱多因氣滯」
當身體處於「火旺」的狀態時，可出現口苦、面紅耳赤、耐受力下降、易煩躁、大便乾結等証狀。「火旺」可分實証與虛証。實証多因飲食所致，如長時期進食大量辛辣、煎炸，烈酒、肥膩、甜食及濃味的食物。虛証多因休息不足、憂思過度、月經週期波動引起。
當身體處於「氣滯」的狀態時，可出現不夠氣、懶言、四肢冰冷、消化不良、胃脹，大便秘結等証狀。「氣滯」多為實証，多因長期過度壓力、少做帶氧運動所致。
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躁鬱症食療推介〖陰虛適用〗
玫瑰糖漿
- 玫瑰花 2克
- 熱水 30ml
- 砂糖 20克
- 將玫瑰花放入熱水中泡5分鐘
- 加入20克砂糖，小火攪拌濃稠
- 放涼，密封冷藏，備用
抺茶豆腐
- 豆腐 200克
- 淡忌廉 100ml
- 牛奶 200ml
- 砂糖 20克
- 抺茶粉 30克
- 魚膠粉 4克
- 將豆腐、淡忌廉攪拌至糊狀
- 將牛奶倒入煲內，分次加入砂糖、抹茶粉、魚膠粉，加熱拌勻
- 再加入豆腐、淡忌廉混合物，拌勻後過篩
- 將混合物倒進器皿中，冷藏至凝固
*若希望成品質感較堅固，可調整魚膠粉用量至10-15克
最後，將玫瑰糖漿倒在抺茶豆腐之上，即可。
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躁鬱症適用食材簡介：
綠茶味苦、甘，性涼，能清頭目，除煩渴，消食化痰，利尿解毒。《神農食經》:「令人有力，悅志。」現代研究指出綠茶含有茶氨酸(L-Theanine)，為一種氨基酸，其可促進多巴胺(dopamine)釋放（多巴胺是神經傳遞物質的一種，與大腦的獎勵機制有關，能令人產生快樂的感覺）；通過增加α-腦電波強度，可調節情緒、產生輕鬆感及提高記憶力。
玫瑰味甘、微苦，性溫，可理氣解鬱，和血散瘀。《食物本草》:「主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣，食之芳香甘美，令人神爽。」瑰花香主要成份之一為β-苯乙醇。日本岡山縣倉敷市川崎醫療福祉大學的研究團隊透過實驗，顯示β-苯乙醇有提升白鼠抵抗抑鬱之效1。
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知多點：抺茶是甚麼？
抹茶是綠茶的一種。製作抹茶的茶樹會種植於樹蔭下，使葉的葉綠素含量較多。接著以蒸氣直接蒸熟茶菁，再以低溫研磨成超細微的粉末。其中的茶氨酸、兒茶素一般較綠茶為高。
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1 Hiroshi Ueno, Atsumi Shimada, Shunsuke Suemitsu, Shinji Murakami, Naoya Kitamura, Kenta Wani, Yosuke Matsumoto, Motoi Okamoto, Takeshi Ishihara, Anti-depressive-like effect of 2-phenylethanol inhalation in mice, Biomedicine & Pharmacotherapy, Volume 111, 2019, Pages 1499-1506
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