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糖尿病屬於內分泌疾病。當胰島素分泌不足或是不能正常發揮效能時，能引起血液中的葡萄糖過高，一般可分為I型、II型。

苦瓜味苦性寒，中醫認為苦能清熱而存陰液 ，有助改善陰虛引起「火旺」情況。現代研究，顯示苦瓜中的三萜類化合物有刺激胰島素分泌，起降糖作用，如苦瓜苷。以上食療適用於經常感口乾舌燥、煩躁及盗汗等的陰虛証糖尿病患者。