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萎縮性舌炎(atrophic glossitis)是指多種疾病引致舌黏膜出現萎縮性的變化，從而影響舌頭的外觀，可見舌色紅絳、光滑如鏡面等，被稱為牛肉舌、鏡面舌等。

萎縮性舌炎約相當可於中醫之「鏡面舌」，此舌象可出現在多種疾病之中。總括而言，多圍繞胃氣不足與氣陰不足，致津液不能上承於舌。