肥胖_葡萄

中醫看脂胖(附食療)

甚麼是肥胖(Obesity)?

肥胖(Obesity)指身體的脂肪累積過多;成年人的身高體重指數(BMI)等於或大於30。1

身高體重指數(Body mass index, BMI)是甚麼?

BMI = 體重(kg) / 身高的平方 (m2)

  • 成年人的BMI 等於或大於 25 = 過重
  • 成年人的BMI 等於或大於 30 = 肥胖

與體重有關的荷爾蒙:

  • 胰島素(Insulin):將血糖移入細胞,轉化為脂肪儲存
  • 胰高血糖素(Glucagon):將脂肪分解成糖份,移入血液中
  • 瘦素(Leptin):瘦素主要透過促進肥肪酸代謝、刺激飽足中樞(satiety center)而降低攝食。
  • 甲狀腺素(Thyroxine):能促進身體的新陳代謝
  • 糖皮質激素(Glucocorticoids):長期的壓力引起身體的糖皮質激素,如腎上腺皮質醇,持續增高,致身體的瘦素、胰島素生產過量,繼而使腦部對瘦素、胰島素的敏感性下降,最後產生瘦素、胰島素抗阻性,令食慾不受抑制而過度進食6。

如果身體胰島素、糖皮質激素分泌過多;胰高血糖素、瘦素、甲狀腺素分泌不足或出現抗阻,可引發肥胖。要改善以上荷爾蒙的失衡情況,要多運動、充足休息,並減少進食升糖指數(glycemic index,GI)高的食物。

知多點:升糖指數是甚麼?

升糖指數指在進食有碳水化合物(醣類)的食物後,對血糖影響程度的數值。一般來說:

  • 食物中醣類量高,GI 較高
  • 支鏈類型醣類量高,GI 較高
  • 非精製的纖維量高,GI較低
  • 蛋白質量高,GI較低

如曰中醫:肥胖

中醫認為肥胖病多為本虛標實。本虛以氣虛、脾虛、腎虛多見(代謝功能下降);標實以氣滯、膏脂、痰濁、瘀為主(脂肪、組織液過度積累)。常見証型有:

  • 脾虛痰滯:倦怠乏力,脘腹痞悶,頭身沉重,眼瞼虛浮,或下肢浮腫
  • 濕熱內蘊:口膩而乾,渴不欲飲,脘脹痞悶,便乾或大便溏黏味重
  • 肝膽濕熱:口苦、納差、時欲嘔,脘腹脹悶,脅助脹痛
  • 肝腎陰虛:視物昏花,眩暈耳鳴,口乾苦,腰膝痠軟,肢體麻木
  • 氣滯血瘀:胸痹心痛、腹部出現包塊、腹痛

食療:葡萄綠茶【濕熱適用】

| 材料 |

  • 綠茶:250毫升
  • 冰塊:130克
  • 楓糖漿:10克
  • 葡萄:5粒
  • 葡萄汁:200毫升

| 步驟 |

  1. 將葡萄去皮、切半,去籽
  2. 將葡萄加入葡萄汁中
  3. 將綠茶、冰、楓糖漿攪拌均勻
  4. 混合物加入葡萄汁,即可。

食材簡單介紹

中醫認為葡萄味甘、酸,性溫,能益氣補血、醒腦養神、除煩解渴。《神農本草經》提到葡萄:「久服輕身,不老,延年。可作酒」;味苦、甘,性涼,能清頭目、除煩渴、消食、化痰、利尿、解毒。《本草拾遺》指茶:「除瘴氣,久食令人瘦,去人脂。」

從現代營養成份角度看,葡萄有白藜蘆醇(resveratrol);綠茶中有兒茶素(catechins),有研究指出這些多酚(polyphenols)有助於調節脂類的代謝3,4,5。

參考文獻:

  1. World Health Organization. (n.d.). Obesity and overweight. World Health Organization. Retrieved January 22, 2023, from https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
  2. Khanna D, Welch BS, Rehman A. Pathophysiology of Obesity. [Updated 2022 Oct 20]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2022 Jan-. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK572076/
  3. Li, C., Zhang, H., & Li, X. (2020). The Mechanism of Traditional Chinese Medicine for the Treatment of Obesity. Diabetes, metabolic syndrome and obesity : targets and therapy, 13, 3371–3381.
  4. Ferreira, Leticia & Sousa-Filho, Celso Pereira Batista & Marinovic, Marcelo & Rodrigues, Alice & Otton, Rosemari. (2019). Green tea polyphenols positively impact hepatic metabolism of adiponectin-knockout lean mice. Journal of Functional Foods. 64. 103679.
  5. Yong-hong Zhao, You-Jia Fan. Resveratrol improves lipid metabolism in diabetic nephropathy rats. Front. Biosci. (Landmark Ed) 2020, 25(10), 1913–1924.
  6. Xiao, Y., Liu, D., Cline, M.A. et al. Chronic stress, epigenetics, and adipose tissue metabolism in the obese state. Nutr Metab (Lond) 17, 88 (2020).

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