哮喘-絲瓜

中醫看哮喘(附食療)

甚麼是哮喘?

哮喘(Asthma) 為慢性、發作性呼吸道疾病,涉及呼吸道阻塞、支氣管過敏反應、發炎反應5,常見喘鳴、呼吸不暢及咳嗽等症狀;嚴重者,可見呼吸困難,甚至昏倒。

現有研究顯示,哮喘與免疫系統中的輔助型T細胞1(Th1)與輔助型T細胞2(Th2)的表達不平衡有關。哮喘患者,傾向Th2的表達,其能促進一系列有關過敏性炎症的細胞因子(如:IL-4, -5, -6, -9 及 -13)的分泌。在早期免疫系統發展之中,過度使用抗生素、城市環境,能促進Th2的表達5。

另外,哮喘的發作性/氣管過敏或與呼吸道的平滑肌上肥大細胞(Mast Cell)數量增加有關5。肥大細胞有大量的免疫球蛋白E(IgE)受體,當患者接觸到致敏源時,免疫系統產生IgE,IgE與肥大細胞上的受體反應後,將引發炎症,從而誘發哮喘發作。

常見誘發因素

  • 塵埃
  • 寵物的毛髮
  • 植物的花粉
  • 污濁空氣(煙塵、煙霧)
  • 寒冷空氣
  • 某些過敏的食物或藥物
  • 患上呼吸道感染疾病
  • 情緒變化
  • 劇烈運動

如曰中醫:哮喘

哮喘囑中醫之哮証。哮証指一種發作性的痰鳴氣喘疾患。發作時喉中哮鳴有聲,呼吸氣促困難,甚則喘息不能平卧。

中醫認為哮証是由於「宿痰」內伏於肺,復加外感、飲食、情志、勞倦等因素,致痰阻氣道,肺氣上逆所致。而宿痰的形成,則是有於肺、脾、腎三臟功能失調所引起。《景岳全書・喘促》:「喘有鳳根,還寒即發,或遇勞即發者,亦名哮喘」,其中「鳳根」,即是宿痰,為哮喘具有發作性特點的根源。

常見証型

發作期

  • 寒哮:呼吸急促,胸悶如塞,天冷或受寒易發,形寒怕冷
  • 熱哮:氣粗息涌,咳嗆陣作,煩悶不安,面赤口苦,不惡寒


緩解期

  • 肺虛:自汗、怕風、易感冒,多因氣候變化而誘發
  • 脾虛:平素食少、易胃脹,多因飲食失節而誘發
  • 腎虛:平素短氣息促,動則甚,多因勞累後而誘發

食療:芥菜肉碎蒸絲瓜【痰濕適用】

| 材料 |

  • 絲瓜:1個
  • 豬肉碎:150 克
  • 芥菜:2片
  • 蛋白:1個
  • 粟粉:1小匙

調味料:

  • 薑:1片
  • 豉油:1小匙

| 步驟 |

  1. 薑切絲,芥菜切小塊、絲瓜厚切
  2. 薑、蛋白、粟粉、豉油、芥菜粒加入肉碎
  3. 將肉碎混合物加在絲瓜上
  4. 置入鍋中,隔水蒸約20分鐘。

食材簡介

中醫認為絲瓜味甘性涼,能清熱化痰,涼血解毒。《滇南本草圖說》指其:「利腸胃。並治痰火及癰疽瘡,齒蜃,胎毒。」;芥菜味辛性溫,能利肺豁痰,消腫散結。《食療本草》指其:「主咳逆,下氣,明目,去頭面風」、《隨息居飲食譜》:「補元陽,利肺豁痰,和中通竅。」

從現代營養成份角度看,絲瓜有絲瓜甙B(Lucyoside B),研究指其能抑制促發炎介質,如iNOS, IL-6, MCP-1等1,另有研究指其乙醇提取物能抑制SO2- 及氨氣所引起的咳嗽;而腹腔內注射其水煎液,能抑制組織胺所誘發的哮喘2。芥菜中的蘿蔔硫素(Sulforaphane)有助改善哮喘問題3。而且蔬菜中有不同的抗氧化物,如維他命E、C、胡蘿蔔素、​類黃酮​等,有助減少自由基所引起的發炎反應。

參考文獻:

  1. Akinwumi, K. A. , Eleyowo, O. O. , & Oladipo, O. O.  (2021). A Review on the Ethnobotanical Uses, Phytochemistry and Pharmacological Effect of Luffa cylindrinca. In  (Ed.), Natural Drugs from Plants. IntechOpen
  2. Partap, Sangh & Kumar, A. & Sharma, Neeraj & Jha, K.K.. (2012). Luffa cylindrica: An important medicinal plant. J Nat Prod Plant Resour. 2. 127-134. 
  3. Augustine, R., & Bisht, N. C. (2015). Biofortification of oilseed Brassica juncea with the anti-cancer compound glucoraphanin by suppressing GSL-ALK gene family. Scientific reports, 5, 18005
  4. Alwarith, J., Kahleova, H., Crosby, L., Brooks, A., Brandon, L., Levin, S. M., & Barnard, N. D. (2020). The role of nutrition in asthma prevention and treatment. Nutrition reviews, 78(11), 928–938.
  5. National Asthma Education and Prevention Program (2007). Expert Panel Report 3 (EPR-3): Guidelines for the Diagnosis and Management of Asthma-Full Report 2007. The Journal of allergy and clinical immunology, 11-27. 

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