中醫看中風（附食療）

甚麼是中風(Stroke)？

中風(Stroke)，指腦部血管異常，而引起腦組織損傷的疾病。症見：突然昏倒，不省人事，伴有口舌歪斜、言語不利、半身不遂或麻木等。

一般可分為兩種類型：

• 缺血性中風（ischaemic stroke)：由血管阻塞所造成
• 出血性中風 （haemorrhagic stroke）：由血管破裂出血所造成

中風的風險因素：

高血壓、糖尿病、膽固醇過高、心房顫動、曾有中風病史或短暫性腦缺血史等

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如曰中醫：中風

中風，中醫又稱之為卒中。不同古籍中亦有提及中風的誘發因素，如《素問・生氣通天論篇》提及因情緒問題，可引發中風：「陽氣者，大怒則形氣絕，而血菀於上，使人薄厥（卒然昏厥）。」不同的誘發因素所形成的風、火、痰、瘀，引起身體氣血逆亂，致血溢脈外或腦脈痹阻，可引起出血性中風或缺血成中風1。

《素問·通評虛實論》中提到：「凡治消癉仆擊，偏枯痿厥，氣滿發逆，肥貴人，則高梁之疾也」。甘肥貴人主要指多食肥膩之物而引起痰濕偏盛之人。由於過食肥膩之物能損傷脾胃，使食物不能正常運化，而「濕聚成痰」，即現今所指的脂質代謝紊亂、高血脂、高膽固醇相似，從而增加中風風險。

中風的分類

中醫一般會根據病程的輕重而將中風分為兩類，病程較輕的「中經絡」及病程較重的「中臟腑」，而「中臟腑」按症狀表現又可以分為「脫証」、「閉証」。「閉証」再可細分為「陽閉」、「陰閉」。

• 中經絡：一般無神志改變
  • 絡脈空虛，風邪入中：平素經常有肌膚不仁，手足麻木，突然出現口眼歪斜、語言不利、半身不遂等中風症狀。
  • 肝腎陰虛，風陽上擾：平素經常有頭暈頭痛，耳鳴目眩、少寐多夢，突然出現中風症狀
• 中臟腑：可伴有神志不清
  • 閉証：突然昏倒，牙關緊閉，兩手握拳、肢體強直
    • 陽閉：伴有熱象，如面赤身熱、躁擾不寧
    • 陰閉：無明顯熱象，証見面白唇暗，靜卧不煩、四肢不溫、痰涎壅盛
  • 脫証：突然昏倒，目合口張，手張肢冷，汗多，二便自遺、肢體軟癱

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食療：紫心蕃薯薏仁漿【痰濕適用】

| 材料 |

• 紫心蕃薯：3條
• 生薏苡仁：150 克
• 水：600 毫升

| 步驟 |

1. 紫心蕃薯削皮，清洗，蒸熟
2. 生薏苡仁，清洗，煮熟
3. 將生薏苡仁及紫心蕃薯、水，放入攪拌機中
4. 攪拌60秒，即可飲用

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食材簡介

中醫認為紫心蕃薯味甘性平，能補中和血，益氣生津，寛腸胃，通便秘。《隨息居飲食譜》：「煮食補脾胃，益氣力，御風寒，益顏色。」； 薏苡仁味甘淡，性寒，能利濕健脾，舒筋除痹，清熱排膿，《本草網目》指其：「健脾益胃，補肺清熱，袪風勝濕。」

從現代營養成份角度看，紫心蕃薯含有花色素苷(Anthocyanins)，有降血脂的作用，而其抗氧化性能有效降低炎症反應，降低血管斑塊形成；另外，研究顯示其有助穩定血壓，從而降低中風之風險3。生薏仁有抗氧化性及抗炎的作用，能保護心血管；此外，它能促進新血管形成，有助於中風後的康復4。

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參考文獻：

1. 張笑男，焦富英(2019)。探析古今中風病的發病機制。中國民間療法，27(24)，P.106-108
2. Guo, N., Zhu, Y., Tian, D. et al. Role of diet in stroke incidence: an umbrella review of meta-analyses of prospective observational studies. BMC Med 20, 194 (2022)
3. Qianqian Qi, Meijun Chu, Xiuting Yu, Yanning Xie, Yali Li, Yongmei Du, Xinmin Liu, Zhongfeng Zhang, John Shi & Ning Yan (2022) Anthocyanins and Proanthocyanidins: Chemical Structures, Food Sources, Bioactivities, and Product Development, Food Reviews International
4. Du, J., Yin, G., Hu, Y., Shi, S., Jiang, J., Song, X., Zhang, Z., Wei, Z., Tang, C., & Lyu, H. (2020). Coicis semen protects against focal cerebral ischemia-reperfusion injury by inhibiting oxidative stress and promoting angiogenesis via the TGFβ/ALK1/Smad1/5 signaling pathway. Aging, 13(1), 877–893. 

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