中風-紫心蕃薯

中醫看中風(附食療)

甚麼是中風(Stroke)?

中風(Stroke),指腦部血管異常,而引起腦組織損傷的疾病。症見:突然昏倒,不省人事,伴有口舌歪斜、言語不利、半身不遂或麻木等。

一般可分為兩種類型:

  • 缺血性中風(ischaemic stroke):由血管阻塞所造成
  • 出血性中風 (haemorrhagic stroke):由血管破裂出血所造成

中風的風險因素:

高血壓、糖尿病、膽固醇過高、心房顫動、曾有中風病史或短暫性腦缺血史等

如曰中醫:中風

中風,中醫又稱之為卒中。不同古籍中亦有提及中風的誘發因素,如《素問・生氣通天論篇》提及因情緒問題,可引發中風:「陽氣者,大怒則形氣絕,而血菀於上,使人薄厥(卒然昏厥)。」不同的誘發因素所形成的風、火、痰、瘀,引起身體氣血逆亂,致血溢脈外或腦脈痹阻,可引起出血性中風或缺血成中風1。

《素問·通評虛實論》中提到:「凡治消癉仆擊,偏枯痿厥,氣滿發逆,肥貴人,則高梁之疾也」。甘肥貴人主要指多食肥膩之物而引起痰濕偏盛之人。由於過食肥膩之物能損傷脾胃,使食物不能正常運化,而「濕聚成痰」,即現今所指的脂質代謝紊亂、高血脂、高膽固醇相似,從而增加中風風險。

中風的分類

中醫一般會根據病程的輕重而將中風分為兩類,病程較輕的「中經絡」及病程較重的「中臟腑」,而「中臟腑」按症狀表現又可以分為「脫証」、「閉証」。「閉証」再可細分為「陽閉」、「陰閉」。

  • 中經絡:一般無神志改變
    • 絡脈空虛,風邪入中:平素經常有肌膚不仁,手足麻木,突然出現口眼歪斜、語言不利、半身不遂等中風症狀。
    • 肝腎陰虛,風陽上擾:平素經常有頭暈頭痛,耳鳴目眩、少寐多夢,突然出現中風症狀
  • 中臟腑:可伴有神志不清
    • 閉証:突然昏倒,牙關緊閉,兩手握拳、肢體強直
      • 陽閉:伴有熱象,如面赤身熱、躁擾不寧
      • 陰閉:無明顯熱象,証見面白唇暗,靜卧不煩、四肢不溫、痰涎壅盛
    • 脫証:突然昏倒,目合口張,手張肢冷,汗多,二便自遺、肢體軟癱

食療:紫心蕃薯薏仁漿【痰濕適用】

| 材料 |

  • 紫心蕃薯:3條
  • 生薏苡仁:150 克
  • 水:600 毫升

| 步驟 |

  1. 紫心蕃薯削皮,清洗,蒸熟
  2. 生薏苡仁,清洗,煮熟
  3. 將生薏苡仁及紫心蕃薯、水,放入攪拌機中
  4. 攪拌60秒,即可飲用

食材簡介

中醫認為紫心蕃薯味甘性平,能補中和血,益氣生津,寛腸胃,通便秘。《隨息居飲食譜》:「煮食補脾胃,益氣力,御風寒,益顏色。」; 薏苡仁味甘淡,性寒,能利濕健脾,舒筋除痹,清熱排膿,《本草網目》指其:「健脾益胃,補肺清熱,袪風勝濕。」

從現代營養成份角度看,紫心蕃薯含有花色素苷(Anthocyanins),有降血脂的作用,而其抗氧化性能有效降低炎症反應,降低血管斑塊形成;另外,研究顯示其有助穩定血壓,從而降低中風之風險3。生薏仁有抗氧化性及抗炎的作用,能保護心血管;此外,它能促進新血管形成,有助於中風後的康復4。

參考文獻:

  1. 張笑男,焦富英(2019)。探析古今中風病的發病機制。中國民間療法,27(24),P.106-108
  2. Guo, N., Zhu, Y., Tian, D. et al. Role of diet in stroke incidence: an umbrella review of meta-analyses of prospective observational studies. BMC Med 20, 194 (2022)
  3. Qianqian Qi, Meijun Chu, Xiuting Yu, Yanning Xie, Yali Li, Yongmei Du, Xinmin Liu, Zhongfeng Zhang, John Shi & Ning Yan (2022) Anthocyanins and Proanthocyanidins: Chemical Structures, Food Sources, Bioactivities, and Product Development, Food Reviews International
  4. Du, J., Yin, G., Hu, Y., Shi, S., Jiang, J., Song, X., Zhang, Z., Wei, Z., Tang, C., & Lyu, H. (2020). Coicis semen protects against focal cerebral ischemia-reperfusion injury by inhibiting oxidative stress and promoting angiogenesis via the TGFβ/ALK1/Smad1/5 signaling pathway. Aging, 13(1), 877–893. 

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